Danske skalrejer i rå og søkogt variant - til detail og foodservice
Skalrejen er kendt for sin særlig søde og intense smag med fast og saftigt kød. Flere og flere får øjnene op for den fantastiske smag, der er i den håndpillede reje. Derudover er det sund spise, – den er nemlig både fedtfattig og rig på protein.
Pil selv rejer ved bordet hører samtidig ind under en af tidens fødevaretrends, hvor vi godt kan lide at komme helt ”tæt på naturen”. Det er en positiv og sjov oplevelse selv at pille sine rejer.
Derfor er skalrejen en spise, flere og flere får øjnene op for. Både på restauranter og derhjemme.
Vi anvender den bedste råvare – koldtvandsrejen ”Pandelus Borealis”, der bliver fisket i farvandene Kattegat og Skagerak og landet i Skagen. Det er en langsomt voksende reje, der lever i det rene og kolde havvand, til den i en alder af ca. 6 år er fuld størrelse.
Danske Søkogte Skalrejer
- Et spiseklart festmåltid
Søkogte skalrejer har en helt unik smag og kvalitet hvilket, udover deres opvækst, også skyldes håndteringen efter fangst.
Så snart rejerne trækkes op af havet, bliver de sorteret og kogt i havvand, kun tilsat salt.
Straks rejerne efterfølgende landes i Skagen nitrogen fryses de til -70°C, hvilket sikrer optimal bakteriologi.
Rejerne is glaseres for at bevare den friske og søde smag, helt frem til de skal spises, som kendetegner skalrejerne.
Denne glasering tæller vi naturligvis IKKE med i nettovægten.
Nettovægt: 300g, 450g og 2 kg
Servering
Så snart rejerne er tøet op, er de spiseklare. Serveringsmulighederne er mange.
De er særlig gode i kolde retter, buffet, tapas, sandwich, forretter eller blot som en lille snack.
Server dem tilsat noget syrligt, dressing eller drysset med krydderurter som fx. dild.
Danske skalrejer, Rå
- Koldvandsrejer fanget i dansk farvand
- Dansk produktion
- Frost
- Nettovægt: 300g, 450g og 2 kg
Servering
Rejerne tilberedes/steges i ovn eller på pande umiddelbart efter optøning. De er velegnede til fx sushi, forretten eller direkte på grillen.
Skalrejerne er MSC certificeret for bæredygtigt fiskeri
Det blå MSC logo er din garanti for, at produktet er certificeret bæredygtigt og sporbart helt tilbage til dens oprindelse.
Der fiskes med en fast årskvote, som ikke bliver overskredet, da vi følger DTU og ICES anbefalinger og kvotevejledninger.
Det er nemlig vigtigt, at der også vil være fiskeri for kommende generationer i fremtiden.
MSC certifikat nummer: C-52525
Tøv ikke med at kontakte os, hvis du vil vide mere om vores skalrejer, - eller andre produkter for den sags skyld.
Vi har et meget bredt basissortiment, og vi arbejder konstant på produktudvikling – da det er nøglen til løbende værdiudvikling i kategorien.
Kontakt os for dit individuelle behov, og vi sammensætter eller finder et sortiment eller produkt, som du ønsker, eller kommer med gode input, hvor vi tager udgangspunkt i præcis dit behov.