Raw & cooked at sea prawns

Koldtvandsrejer med skal er af arten Pandalus borealis. Det er en langsomt voksende reje, der lever i rent koldt havvand i Nordatlanten, til den i en alder af ca. 6 år er fuld størrelse.

Skalrejen fanges i Skagerak og Kattegat og er kendt for sin særlig søde og intense smag med fast og saftigt kød. Det er derfor en helt særlig spise flere og flere får øjnene op for.

Rejer er sund spise, – de er nemlig fedtfattige og rige på protein.

Vi tilbyder skalrejer både som rå og søkogt variant, i forskellig forpakning og vægt.

Generic Portrait Blue CMYK

Danske Søkogte Skalrejer
- Et spiseklart festmåltid

Søkogte koldvandsrejer har en helt unik smag og kvalitet, hvilket, udover deres opvækst, også skyldes den hurtige håndtering efter fangst.

Så snart rejerne trækkes op af havet, bliver de sorteret og kogt med skallen på i havvand, kun tilsat salt.

Straks rejerne efterfølgende lander i Skagen nitrogen fryses de til -70°C, hvilket sikrer optimal bakteriologi, og en helt særlig kvalitet.

Rejerne is glaseres for at bevarer den friske og søde smag, som kendetegner skalrejer.

Denne glasering tæller vi naturligvis IKKE med i nettovægten.

 

Nettovægt: 300g, 450g og 2 kg

Servering

Så snart rejerne er tøet op, er de spiseklare og serveringsmulighederne er mange.

De er særlig gode i kolde retter, buffet, sandwich, forretter eller blot som den lille snack.

Server dem tilsat noget syrligt, dressing eller drysset med krydderurter som fx. dild.

soekogte-skalrejer
skalrejer-engros-danske
Generic Portrait Blue CMYK

Danske skalrejer Rå

  • Koldvandsrejer fanget i dansk farvand
  • Dansk produktion
  • Frost
  • Nettovægt: 300g, 450g og 2 kg

Servering

Rejerne tilberedes/steges i ovn eller på pande umiddelbart efter optøning. De er velegnede til fx sushi, forretten eller direkte på grillen.

Christian Pilegård hedder fiskeren som fanger skalrejerne. Det gør han på sin danske trawler Emli Pilegaard.

Der fiskes rejer hele året i området nord for Skagen i Skagerrak og Nordsøen.

Fiskeriet foregår med Sputnik trawl, der er lavet til at fange rejerne ved bunden. Det er en trawl, der er lavet med skånsomt rullegear, så kontakten med bunden er minimal.

Alt uønsket bifangst bliver sorteret fra, mens der fiskes. Der er nemlig monteret rejerist og sorteringspanel i trawlet.

Generic Portrait Blue CMYK

Skalrejerne er MSC certificeret for bæredygtigt fiskeri

Det blå MSC logoet er din garanti for, at produktet er certificeret bæredygtigt og sporbart helt tilbage til dens oprindelse.

Der fiskes med en fast årskvote, som ikke bliver overskredet, da vi følger DTU og ICES anbefalinger og kvotevejledninger.

Det er nemlig vigtigt, at der også vil være fiskeri for kommende generationer i fremtiden.

MSC certifikat nummer: C-52525

SALES- & PURCHASING MANAGER
+ 45 26 15 06 55

Tøv ikke med at kontakte os, hvis du vil vide mere om vores skalrejer, - eller andre produkter for den sags skyld.

Vi har et meget bredt basissortiment, og vi arbejder konstant på produktudvikling – da det er nøglen til løbende værdiudvikling i kategorien.

Kontakt os for dit individuelle behov, og vi sammensætter eller finder et sortiment eller produkt, som du ønsker, eller kommer med gode input, hvor vi tager udgangspunkt i præcis dit behov.